Wienerschnitzel

En wienerschnitzel er en traditionel ret fra Wien af et tyndt stykke kalvekød mørnet med en kødhammer vendt i æg og dækket af rasp og stegt. Opskriften er muligvis importeret i det 15. eller 16. århundrede fra det nordlige Italien. Ifølge en anden teori blev den introduceret i 1857 af feltmarskal Radetzky, som opholdt sig det meste af livet i Milano.

Ordet "Wienerschnitzel" kan spores til 1862, hvor østrigerne regerede Norditalien.

I midtjylland og ned til sønderjylland - og i Milano - kaldes en wienerschnitzel for et elefantøre.^[1]

Referencer

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Wienerschnitzel

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.