Wienerschnitzel

Wienerschnitzel

En wienerschnitzel er en traditionel ret fra Wien af et tyndt stykke kalvekød mørnet med en kødhammer vendt i æg og dækket af rasp og stegt. Opskriften er muligvis importeret i det 15. eller 16. århundrede fra det nordlige Italien. Ifølge en anden teori blev den introduceret i 1857 af feltmarskal Radetzky, som opholdt sig det meste af livet i Milano.

Ordet "Wienerschnitzel" kan spores til 1862, hvor østrigerne regerede Norditalien.

I midtjylland og ned til sønderjylland - og i Milano - kaldes en wienerschnitzel for et elefantøre.[1]

Referencer


Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

2017-05-28 Wiener Schnitzel mit Pommes frites anagoria.jpg
Forfatter/Opretter: Anagoria, Licens: CC BY 3.0
Wiener schnitzel with french fries
Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: AnonymUnknown author, Licens: CC0
Bread and Wine