Vintersar

Vinter-Sar
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Lamiales (Læbeblomst-ordenen)
Familie	Lamiaceae (Læbeblomst-familien)
Slægt	Satureja (Sar)
Art	S. montana
Hjælp til læsning af taksobokse

Vinter-Sar (Satureja montana) er en lav, stedsegrøn dværgbusk med en karakteristisk, behagelig duft.

Beskrivelse

Vækstformen er uregelmæssig og opstigende. Bladene er smalle, læderagtige og fyldt med kirtler, der giver planten en karakteristisk, behagelig duft. De uregelmæssige, lyseblå blomster sidder få sammen i bladhjørnerne.

Hjemsted

Planten hører hjemme i de allermest udpinte jorde ved Middelhavets kyster. Den trives på gruset bund med ganske lidt vand, og man finder den sammen med arter som:

• Figen (Ficus carica).
• Fjergræs (Stipa pennata).
• Granatæble (Punica granatum).
• Have-Malurt (Arthemisia absinthium).
• Tidselkugle (Echinops ritro).

Anvendelse

Arten kan dyrkes på friland i Danmark, især hvis man skaffer den en gruset og kalkrig jord med godt dræn på et beskyttet, men solrigt sted. Under de forhold kan man nøjes med at klippe den tilbage i april og ellers bare høste af den til f.eks. retter med kogte, grønne bønner (haricots verts), som den giver en raffineret smag til.

Søsterprojekter med yderligere information: Billeder og medier fra Wikimedia Commons Taksonomi fra Wikispecies

Portal:Botanik