Stjerneskud (smørrebrød)

For alternative betydninger, se Stjerneskud (flertydig). (Se også artikler, som begynder med Stjerneskud)
Højt belagt stjerneskud.
Stjerneskud serveret på Restaurant Rio Bravo, København, i 2022.

Et stjerneskud er en type smørrebrød med en stegt og en dampet rødspættefilet på franskbrød (ristet toastbrød) garneret med fx asparges, kaviar, rejer og citron.[1][2]

Stjerneskuddet siges at være opfundet af Ida Davidsen, da kosmonauten Jurij Gagarin besøgte København i 1962, hvor hun serverede et stykke højt belagt smørrebrød med rødspættefileter formet som en raket, som hun kaldte et stjerneskud.[3][4][5]

En variant uden dampet fiskefilet hedder stjernekaster.

I 2005 blev den danske kok Rasmus Kofoed fyret fra Hotel d'Angleterre, da han nægtede at sætte stjerneskud, pariserbøf og club sandwich på menukortet i hotellets restaurant.[6][7][8]

Referencer

  1. ^ stjerneskud — sproget.dk
  2. ^ Stjerneskud - Opskrifter - De Gamle Danske
  3. ^ Smørrebrødets grand old lady. Berlingske. Hentet 6/11-2020
  4. ^ Stjerneskud. hurtigmums.dk Hentet 6/11-2020
  5. ^ »Stjerneskud« hed dengang en »Sputnik« og så lidt anderledes ud end i dag. Jf. billedtekst i: https://www.tv2lorry.dk/koebenhavn/legendarisk-smoerrebroedsdynasti-taet-paa-konkurs-det-ser-ikke-saa-godt-ud Hentet 6/12-2022
  6. ^ D'Angleterre fyrer mesterkok Arkiveret 27. februar 2020 hos Wayback Machine. TV 2. Hentet 27/2-2020
  7. ^ D'Angleterre slår tilbage mod mesterkok. Ekstra Bladet. Hentet 27/2-2020
  8. ^ Stjerneskud kostede stjernekok jobbet. Ekstra Bladet. Hentet 27/2-2020

Medier brugt på denne side

Smørrebrød 4.jpg
Forfatter/Opretter: Nillerdk, Licens: CC BY 3.0
Et stykke smørrebrød. Mørkt rugbrød (næste dækket) med paneret xxx fisk, salat, agurk, rejer, sortfarvet stenbiderrogn, og tomat.
Stjerneskud-riobravo.jpg
Forfatter/Opretter: Hchristophersen, Licens: CC BY-SA 3.0
Smørrebrød »stjerneskud« ristet og dampet rødspætte på ristet toastbrød med asparges, rejer, 'kaviar' og andet tilbehør.