Stjerneskud (smørrebrød)

For alternative betydninger, se Stjerneskud (flertydig). (Se også artikler, som begynder med Stjerneskud)
Højt belagt stjerneskud.
Stjerneskud serveret på Restaurant Rio Bravo, København, i 2022.

Et stjerneskud er en type smørrebrød med en stegt og en dampet rødspættefiletfranskbrød (ristet toastbrød) garneret med fx asparges, kaviar, rejer og citron.[1][2]

Stjerneskuddet siges at være opfundet af Ida Davidsen, da kosmonauten Jurij Gagarin besøgte København i 1962, hvor hun serverede et stykke højt belagt smørrebrød med rødspættefileter formet som en raket, som hun kaldte et stjerneskud.[3][4][5]

En variant uden dampet fiskefilet hedder stjernekaster.

I 2005 blev den danske kok Rasmus Kofoed fyret fra Hotel d'Angleterre, da han nægtede at sætte stjerneskud, pariserbøf og club sandwich på menukortet i hotellets restaurant.[6][7][8]

Referencer

Medier brugt på denne side

Smørrebrød 4.jpg
Forfatter/Opretter: Nillerdk, Licens: CC BY 3.0
Et stykke smørrebrød. Mørkt rugbrød (næste dækket) med paneret xxx fisk, salat, agurk, rejer, sortfarvet stenbiderrogn, og tomat.
Stjerneskud-riobravo.jpg
Forfatter/Opretter: Hchristophersen, Licens: CC BY-SA 3.0
Smørrebrød »stjerneskud« ristet og dampet rødspætte på ristet toastbrød med asparges, rejer, 'kaviar' og andet tilbehør.