Spandauer
En spandauer er et luftigt stykke wienerbrød med borgmestermasse indeni, hakkede hasselnødder og creme eller syltetøj i midten og glasur rundtom.[1] Den kan spises til morgenmad, men også tit til eftermiddags- eller aftenkaffe.
Navnet refererer til bydelen Spandau[2] i Berlin. I denne bydel lå i årene 1876-1987 et berømt/berygtet fængsel med samme navn. Spandauerens "volde" laves som fire tårne i dejen, ligesom fængslets tårne, og bag disse "volde" er cremen hhv. syltetøjet derved spærret inde. Alternativt kan der være tale om en reference til Zitadelle Spandau[kilde mangler] En spandauer kaldes undertiden »Bagerens dårlige øje«.[2]
Kilder
- ^ "spandauer". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- ^ a b Ordopslag i Ordbog over det danske sprog
 | Spire |
Medier brugt på denne side