Semulje

Couscous af semulje.

Semulje er den inderste og hårdeste del af hvedekernen. Det bruges især i grød og budding. Hvedekornet pulveriseres ikke til mel, men formalningen stoppes før det bliver til mel. Semulje, der bruges til at lave den traditionelle pasta, bliver malet af durumhvede også kendt som hård hvede (Hartweizengrieß på tysk). I Danmark, Norge, England og Tyskland har semuljegryn fra hvede (mannagryn) traditionelt været brugt til at lave grød, buddinger og kager.

100 gram semuljegryn giver 338 kcal (1416 kJ) og indeholder ca. 12 gram protein, 66 gram kulhydrater og 2 gram fedt.

  1. "Semolina Flour". Spiritfoods. Arkiveret fra originalen 6 September 2012. Optaget 21 September 2012.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Semolina, Icosium, Paris 001.jpg
Forfatter/Opretter: Guilhem Vellut from Paris, France, Licens: CC BY 2.0
Semolina @ Couscous with merguez @ Icosium @ Paris