Salmis

Salmis

Salmis er klassisk fransk madret, hvor stegt eller sauteret kød bliver skåret i stykker og genvarmet i en sovs. Den bliver typisk fremstillet af fuglevildt. Udtrykket bruges også i gamle kogebøger om sneppebrød.

Eksterne henvisninger

  • Herbst, Sharon Tyler (1995). "The New Food Lover's Companion". foodnetwork.com. Barron's Educational Series. Arkiveret fra originalen 2003-07-01. Hentet 2007-10-14.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
14 salmis mijotage2.JPG
Forfatter/Opretter: Olivier de kermoysan, Licens: CC BY-SA 3.0
Salmis chasseur de Jacqueline : vue des viandes rôties recouvertes de la sauce zoom