Sakkarin

Sakkarin eller saccharin er et kunstigt sødestof. Det hedder også benzoic sulfinide og har i praksis ingen fysiologisk brændværdi og er cirka 300 gange så sødt som sukker, men har en bitter eller metallisk eftersmag, særligt i høje koncentrationer.

Sakkarin benyttes som tilsætningsstof i store dele af verden, herunder EU, og anvendes i blandt andet sodavand, slik, medicin og tandpasta. Sakkarin blandes tit med cyklamat, thaumatin eller xylit. Saccharin har E-nummeret E 954.

Den søde smag ved sakkarin blev opdaget af Constantin Fahlberg.

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.