Restaurationen (København)

Restaurationen
Restaurationen
	Restaurationen i juli 2011.
Generelle informationer
Sted	København, Danmark
Indviet	oktober 1991
Ejer(e)	Lisbeth og Bo Jacobsen
Køkkenchef	Bo Jacobsen
Madtype	Det danske køkken
Kapacitet	50 gæster i restaurant
Eksterne henvisninger
	restaurationen.dk
Smiley	113238
CVR-nummer	19355845
P-nummer	1003803604
Oversigtskort
	Restaurationen Restaurationens placering i København; 55°40′55.54″N 12°34′46.96″Ø / 55.6820944°N 12.5797111°Ø
	v; d; r;

For andre betydninger, se Restaurationen

Restaurationen var en dansk restaurant, beliggende på hjørnet af Møntergade og Vognmagergade i Indre By i København. Den blev etableret i 1991 af ægteparret Lisbeth og Bo Jacobsen. Fra 1995 til 2004 var restauranten over to perioder tildelt én stjerne i Michelinguiden.

Historie

Da ægteparret Jacobsen i oktober 1991 åbnede restauranten var det kun med én fast menu med syv retter. Derudover introducerede de landets første vinmenu.^[1]

I foråret 1995 blev Restaurationen tildelt én stjerne i Michelinguiden, som de året efter fik fornyet. Derefter mente inspektørerne fra den berømte guide, at restauranten i to år ikke kunne gøre sig fortjent til en stjerne, inden de igen i 1999 tildelte den én. Derefter var Restaurationen i guiden til og med 2004.^[2]

Restaurationen blev i 2011 ombygget til et brasserie med mad fra det danske køkken, og plads til cirka 50 spisende gæster. Andreas Rank, der siden 2007 havde været ansat som køkkenchef, blev i 2013 partner og medejer i restauranten.^[3] I efteråret 2014 blev der tilføjet et selskabslokale.^[4]

Restaurationen lukkede i juni 2020.^[5]

Referencer

^ Kjær, Birgitte (13. september 2011). "Klassisk gourmetrestaurant serverer middag som i 1991". Politiken. Hentet 21. april 2016.
^ Politiken (2009). "Danske michelinstjerner" (PDF). Politiken. Arkiveret fra originalen (PDF) 10. marts 2016. Hentet 21. april 2016.
^ "Restaurationen: En eftertragtet, nutidig og dansk klassiker". gastromondo.dk. 11. februar 2016. Arkiveret fra originalen 8. maj 2016. Hentet 21. april 2016.
^ Mørk, Kasper (12. januar 2015). "Restaurationen". AoK. Arkiveret fra originalen 13. maj 2016. Hentet 21. april 2016.
^ https://migogkbh.dk/efter-29-aar-i-koebenhavn-legendarisk-restaurant-traekker-stikket/

Eksterne henvisninger

Restaurationens officielle websted

[Michelin2011-1] Kjær, Birgitte (13. september 2011). "Klassisk gourmetrestaurant serverer middag som i 1991". Politiken. Hentet 21. april 2016.

[stjerner-2] Politiken (2009). "Danske michelinstjerner" (PDF). Politiken. Arkiveret fra originalen (PDF) 10. marts 2016. Hentet 21. april 2016.

[gastro16-3] "Restaurationen: En eftertragtet, nutidig og dansk klassiker". gastromondo.dk. 11. februar 2016. Arkiveret fra originalen 8. maj 2016. Hentet 21. april 2016.

[AOK-4] Mørk, Kasper (12. januar 2015). "Restaurationen". AoK. Arkiveret fra originalen 13. maj 2016. Hentet 21. april 2016.

[5] ttps://migogkbh.dk/efter-29-aar-i-koebenhavn-legendarisk-restaurant-traekker-stikket/

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

v d r Michelinrestauranter i Danmark 2023
Tre stjerner	Geranium Noma
To stjerner	Alchemist Henne Kirkeby Kro Jordnær Kadeau København Koan Koks (Færøerne) Kong Hans Kælder Restaurant AOC Restaurant Frederikshøj
Én stjerne	Alouette ARO Domestic Domæne Dragsholm Slot Formel B Gastromé Grand Royal by MeMu Hotel Frederiksminde Jatak Kadeau Bornholm Lyst Marchal Mota Restaurant Frederikshøj Substans Syttende Søllerød Kro The Samuel Ti Trin Ned TRI Villa Vest
Tidligere	108 Clou Den Røde Cottage Ensemble Era Ora Godt Grønbech og Churchill Herman i Nimb Hos Jan Hurtigkarl Kiin Kiin Kokkeriet Pierre André Kommandanten La Cocotte Les Etoiles MR Nouvelle Oubæk Paustian Relæ Restaurationen Saison Studio The Paul TyvenKokkenHansKoneOgHendesElsker

Navigation

navigation

Themenportale

Restaurationen (København)

Historie

Referencer

Eksterne henvisninger

Medier brugt på denne side