Restaurant Ensemble
| Restaurant Ensemble | |
|---|---|
| Generelle informationer | |
| Sted |  København, Danmark |
| Indviet | juni 2002 |
| Lukket | 16. maj 2009 |
| Madtype | Det franske køkken |
| Rating | Michelin:  (2003-04), (2006-09)Michelin:  (2005) |
| Eksterne henvisninger | |
| CVR-nummer | 28713991  |
| Oversigtskort | |
  Restaurant Ensemble 55°40′43.28″N 12°35′14.49″Ø / 55.6786889°N 12.5873583°ØKoordinater: 55°40′43.28″N 12°35′14.49″Ø / 55.6786889°N 12.5873583°Ø | |
Restaurant Ensemble var en dansk restaurant, beliggende på Tordenskjoldsgade i Indre By i København. Den var over to perioder tildelt én stjerne i Michelinguiden, og i 2005 fik den to. Den eksisterede fra 2002 til 2009.
Historie
I juni 2002 åbnede kokkene Mikkel Maarbjerg og Jens Vestergaard Jensen Restaurant Ensemble med gourmetmad fra det franske køkken, efter at de begge i flere år havde arbejdet på den to-stjernede Kommandanten som henholdsvis køkken- og souschef.[1]
Allerede året efter åbningen af Ensemble, blev den i marts 2003 tildelt én stjerne i den franske Michelinguiden. Den blev året efter fornyet. I 2005 blev Ensemble tildelt en ekstra stjerne af guiden, og blev det år landets eneste to-stjernede Michelin-restaurant. Den 1. august skiftede stedet ejere, da Theis Brydegaard og Morten Schou købte Ensemble. På dette tidspunkt arbejdede de begge to som kokke på stedet.[2]
I 2006 tog Michelinguidens inspektører den ene stjerne fra Ensemble, og restauranten var igen tilbage på én. Stjernen blev fornyet hvert år, hvor 2009 blev det sidste.[3]
Finanskrisen ramte også Ensemble, og som en konsekvens af manglende gæster, satte man i marts 2009 priserne ned med 200 kr. for både deres femrettersmenu og deres vinmenu.[4] Dette hjalp ikke på indtjeningen, og ejerne forsøgte at sælge restauranten uden held. 16. maj 2009 havde Restaurant Ensemble sidste åbningsdag.[5]
Referencer
- ^ Lillelund, Niels (2005). "Restaurant Ensemble - 6 stjerner". Jyllands-Posten. Arkiveret fra originalen 6. oktober 2016. Hentet 27. april 2016.
- ^ Bjørn, Else (2005). "Cafe- og restaurantnyt sommer 2005". AoK. Arkiveret fra originalen 26. april 2016. Hentet 27. april 2016.
- ^ Politiken (2009). "Danske michelinstjerner" (PDF). Politiken. Arkiveret fra originalen (PDF) 10. marts 2016. Hentet 27. april 2016.
- ^ Hjort, Anders (17. marts 2009). "Hårde tider presser prisen på Michelin-menu". Politiken. Hentet 27. april 2016.
- ^ Hjort, Anders (6. maj 2009). "Michelin-restaurant er sat til salg". Politiken. Hentet 27. april 2016.
| ||||||||||||||||||
Medier brugt på denne side
Forfatter/Opretter: OSM contributors, Licens: CC BY-SA 2.0
Map of Copenhagen with surroundings
Forfatter/Opretter: Nikolaos Dimos, Licens: CC BY-SA 3.0
1 Michelin stars (fr:Étoile Michelin), used in restaurant quality guides. Series 1, 2, 3. Horizontal size ratios 1:2:3 (like 15px, 30px, 45px)
Forfatter/Opretter: Nikolaos Dimos, Licens: CC BY-SA 3.0
2 Michelin stars (fr:Étoile Michelin), used in restaurant quality guides. Series 1, 2, 3, horizontal size ratios 1:2:3 (like 15px, 30px, 45px)