René Redzepi

Rene Redzepi
Rene Redzepi i april 2011.
Personlig information
FødtRene Redzepi
16. december 1977 (46 år)
København, Danmark
Uddannelse og virke
BeskæftigelseKok
FagområdeRestaurant, gastronomi, madlavning, Molekylær gastronomi Rediger på Wikidata
ArbejdsgiverThe French Laundry, Pierre André, Kong Hans Kælder, El Bulli Rediger på Wikidata
ArbejdsstedKøbenhavn Rediger på Wikidata
Kendt forKøkkenchef og medejer af Noma
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.

Rene Redzepi (født 16. december 1977 i København) er en dansk køkkenchef samt medejer af restauranten Noma, der i 2007 og 2021 opnåede at blive tildelt henholdsvis 2 og 3 stjerner i Michelinguiden,[1][2] og blev kåret til verdens 3. bedste restaurant i 2009,[3][4] og verdens bedste i 2010, 2011[5], 2012, 2014 og 2021.[6][7]

Karriere

Redzepi er uddannet kok fra restaurant Pierre André i København og har arbejdet på Kong Hans Kælder, El Bulli (Spanien) og The French Laundry (USA). Rene Redzepi er en af Skandinaviens mest anerkendte kokke, bl.a. på grund af sit arbejde med det nordiske køkken. Han er ambassadør for Nordisk Ministerråds program Ny Nordisk Mad[8]. Ny Nordisk Mad er et nordisk samarbejde, der skal synliggøre værdien af nordisk madkultur og nordiske råvarer. Restaurant Noma og Rene Redzepi blev i 2008 portrætteret i DR1 dokumentaren Noma på Kogepunktet, hvor den barske tone i køkkenet vakte stor opsigt og debat.

Rene Redzepis efternavn er albansk, da han er søn af en albansk far fra Nordmakedonien og en dansk mor.

I 2012 kom han på Time Magazines liste over den 100 mest indflydelsesrige personer i verden.[9] Den 26. marts 2012 var han på forsiden at tre regionale udgaver af Time Magazine med titlen Locavore hero.[10] I maj 2016 blev Rene Redzepi tildelt Ridderkorset af Dannebrog.

Noter

  1. ^ Dansk gastronomiske fyrtårn der for tredje år i træk, kan kalde sig to-stjernet. Politiken, 17. marts 2009
  2. ^ Så lykkedes det: Danske Noma får sin tredje Michelin-stjerne. DR, 13. september 2021. Hentet 14. september 2021.
  3. ^ Listen over verdens 50 bedste restauranter → Restaurant Magazine, 20. april 2009.
  4. ^ Noma verdens 3. bedste restaurant. Arkiveret 23. april 2009 hos Wayback Machine, Berlingske, 21. april 2009
  5. ^ Alexandra Topping (26. april 2010). "René Redzepi's Noma tops list of world's best restaurants". The Guardian.
  6. ^ Noma. The World's 50 Best Restaurants. Hentet 6. oktober 2021.
  7. ^ Noma kåret til verdens bedste restaurant. TV2. Hentet 6. oktober 2021.
  8. ^ Listen over ambassadører i Ny Nordisk Mad → Ny Nordisk Mad officiel site
  9. ^ David Blach Andersen (18. april 2012). "Dansk stjernekok er en af verdens mest indflydelsesrige". DR.
  10. ^ "Rene Redzepi Graces Cover Of 'Time' Magazine, In Most Parts Of World". 16. marts 2012. {{cite news}}: Teksten "publisher Huffington Post" ignoreret (hjælp)

Eksterne henvisninger

Medier brugt på denne side

René Redzepi en la cena de las 14 estrellas Michelín del restaurante Zaldiarán.jpg
Forfatter/Opretter: , Licens: CC BY-SA 3.0
René Redzepi en la cena de las 14 estrellas Michelín en el restaurante Zaldiarán de Vitoria, que se celebró como actividad complementaria pero fuera del XVII Congreso Nacional de la Cocina de Autor el 4 de abril de 2011