Rabarber

Rabarber
Have-Rabarber (Rheum rhabarbarum).
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Caryophyllales (Nellike-ordenen)
Familie	Polygonaceae (Pileurt-familien)
Slægt	Rheum
Hjælp til læsning af taksobokse

Stilkene fra rabarber kan anvendes til rabarberkompot.

Rabarber (Rheum) er en slægt af kraftige stauder af skedeknæfamilien med ca. 40 arter, som er udbredt i Kina, Tibet og Centralasien. Har kort jordstængel og stor, håndnervede blade med en tyk, sprød bladstilk samt små, grønligt-hvide til røde blomster, der sidder i en rigt grenet top på en høj stængel. Stilkene anvendes som køkkenurt til grød, kompot m.v. De indeholder bl.a. citronsyre, oxalsyre og æblesyre.

Her nævnes de arter, vi kender i Danmark.

• Lægerabarber (Rheum officinale)
• Kronerabarber (Rheum palmatum)
• Haverabarber (Rheum rhabarbarum)
• Vild rabarber (Rheum rhaponticum)

Wikimedia Commons har medier relateret til: Rabarber