Rösti

En typisk tallerken rösti

Rösti er en schweizisk kartoffelret. Den blev spist til morgenmad i kantonen Bern, men har spredt sig til hele landet. Mange schweizere betragter den som en nationalret. Den bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter.

Rösti er revne rå eller kogte kartofler stegt i olie eller smør. Kartoffelblandingen bliver stegt på panden, gerne med revet ost på.

I Tyskland findes røsti under navnene Reibekuchen og Kartoffelpuffer. Egnsbestemte varianter er talrige. Hovedindholdet er revne kartofler. De kan være groft- eller fintrevne. Nogle tilsætter æg for at binde dem sammen. Kartoffelpandekagen vidner om efterkrigstidens behov for billige opskrifter af let tilgængelige råvarer. I Tyskland er der flere opskrifter med kartofler, kål og andre billige råvarer end i noget andet europæisk land.

Eksterne henvisninger

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Roesti.jpg
(c) Benutzer:Mussklprozz, CC BY-SA 3.0
Rösti, the Swiss potato dish.