Prosciutto

Prosciutto di Parma

Prosciutto (italiensk: [proʃˈʃutto]^[1]) er det italienske ord for skinke. Prosciutto crudo er en tørsaltet, lufttørret skinke, der normalt skæres i tynde skiver og serveres uden tilberedning. Kogt skinke hedder prosciutto cotto.

Skinke indgår i flere italienske retter som saltimbocca eller som antipasto, fx viklet omkring en grissini eller i sandwich.

Referencer

Eksterne henvisninger

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Skinke fra Italien
• McGee, Harold. On Food and Cooking (revised). New York, New York: Scribner, 2004. ISBN 0-684-80001-2

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.