Pizza capricciosa

Pizza capricciosa.

Pizza capricciosa er en pizza i det italienske køkken af mozzarella, italiensk skinke, svampe, artiskok og tomat.[1][2][3] Svampene kan være champignon og andre spisesvampe,[3][4]. I nogle udgaver kommes prosciutto (en tørmodnet skinke), marineret artiskokhjerter, olivenolie, oliven, basilikum[3][5] og æg.[6] De bages også med en tynd skorpe.[6]

Den blev opfundet af Enea Dante Santerini, ejer af restauranten La Capricciosa på Via del Corso i Rom.

Referencer

  1. ^ Rough Guide Phrasebook: Italian: Italian. p. 244.
  2. ^ L'arte italiana di fare la pizza (italiensk). pp. 33-35.
  3. ^ a b c Pizza. pp. 36-37.
  4. ^ Rachael Ray 365: No Repeats.
  5. ^ Lopreseti, Mike. "Fenson's passions: Curling and pizza". USA Today. Hentet 8. september 2014.
  6. ^ a b Patio Pizzeria. p. 10.

Yderligere læsning

Medier brugt på denne side

Pizza capricciosa.jpg
Forfatter/Opretter: Phil Whitehouse from London, United Kingdom, Licens: CC BY 2.0
Pizza capricciosa in San Gimignano, Tuscany, Italy.