Pølse

Tyske pølser. Fra oven med uret: Bierschinken, røget leverpølse og blodpølse.

Pølse er en madvare, som består af kødfars, evt. med forskellige tilsætninger, eksempelvis krydderier, der er stoppet i tarme, kaldet pølseskind. Tidligere brugte man mest svinetarme, men i dag bruges ligeledes kunstige tarme, som kan bestå af eksempelvis kollagen, cellulose eller endda af plast. I husholdningen anvendes et pølsehorn til at stoppe farsen i de rensede tarme.

Pølser kan være tilberedt på flere forskellige måder. Røgede, saltede og tørrede pølser er alle holdbare i forholdsvis lang tid. Pølser der købes rå, steges eller koges ofte, før de spises. Pølser anvendes både i varme retter og som pålæg.

I Sydtyskland er pølse en delikatesse og er en del af den sydtyske kultur.

Se også

Wikipedia-logo.pngSøsterprojekter med yderligere information:
Question book-4.svg Der er for få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Du kan hjælpe ved at angive troværdige kilder til de påstande, som fremføres i artiklen.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Wurstteller mit Bierschinken, geräucherte Leberwurst und Blutwurst.jpg
Forfatter/Opretter: Peng 13:23, 6 August 2007 (UTC), Licens: CC BY 2.5
Wurstteller, (Bierschinken, geräucherte Leberwurst und Blutwurst)