Surkløverknold

Surkløverknold
Et lille udvalg af de forskellige variationer af rodknolde
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Oxalidales (Surkløver-ordenen)
Familie	Oxalidaceae (Surkløver-familien)
Slægt	Oxalis (Surkløver)
Art	O. tuberosa
Videnskabeligt artsnavn
Oxalis tuberosa Molina
Hjælp til læsning af taksobokse

Surkløverknold eller oka (Oxalis tuberosa) er en plante i surkløver-familien, hvis knolde bruges som rodfrugter. Den blev i 1830 indført til Europa, som en konkurrent til kartoflen. På spansk kendes den under navnet oca. Knoldene fås i farverne gul, orange, lilla, lyserød, rød og abrikosfarvet. Udover knoldene kan både stilke og blade spises som hos almindelig surkløver. Surkløverknold har et højt indhold af kulhydrater og energi. De indeholder også A-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, kalium og fibre i små mængder. Den kan spises rå, bagt, stegt eller kogt. Den er en vigtig afgrøde i Andesbjergene.

Se også

• Ullucus

Eksterne henvisninger

• Artikel på dansk