Nudler eller asiatiske nudler er tynde tørre eller friske pastatråde. Fordi de er tynde,[kilde mangler] har de kortere kogetid end spaghetti; typisk 2-3 minutter. Nudler kan også være pastastjerner og pastahjul, der kan koges med i en suppe.[1]. På dansk betegner nudler ikke helt det samme som lignende ord på andre sprog, fx er Nudeln på tysk et meget mere alment begreb for pastavarer.
Både kineserne, araberne og italienerne hævder, at de var de første, som opfandt trådlignende mad. De første skrevne beskrivelser af nudler er fra Han-dynastiet mellem år 25 og 220 e.Kr. I oktober 2005 blev de ældste nudler, som er opdaget, fundet ved den arkæologiske udgraving af landsbyen Lajia, som var en del af Qijia-kulturen, ved Den gule Flod i Qinghai-provinsen i Folkerepublikken Kina.
Legenden siger, at nudlerne blev bragt til Italien fra Kina af Marco Polo.
Se også
Fodnoter
 | Søsterprojekter med yderligere information:
|
|
|---|
| - Liste over pasta
- Pastaretter
| | | Typer | | Lange pasta | |
|---|
| | Korte pasta | |
|---|
| | Pastina | - Acini di pepe
- Alfabetpasta
- Anelli
- Ditalini
- Fregula
- Orzo
|
|---|
| | Fyldte pasta | |
|---|
| | Andre typer | |
|---|
|
|---|
| | Tilberedning | |
|---|
| | Producenter | | Italienske | - Bertagni
- Barilla Group
- Buitoni
- De Cecco
- La Molisana
- Poiatti
- Rana
- Rigo
- Voiello
|
|---|
| | Amerikanske | - National Pasta Association
- A. Zerega's Sons, Inc.
- C.F. Mueller Company
- New World Pasta
- American Italian Pasta Company
- V. La Rosa and Sons Macaroni Company
|
|---|
|
|---|
| | Producenter af pastaudstyr | |
|---|
| | Se også | |
|---|
|
