Napolitansk pizza
Napolitansk pizza margherita.
Napolitansk pizza (italiensk: pizza napoletana) er en type pizza lavet med tomat og mozzarellaost. Den skal fremstilles med San Marzano-tomater, som vokser på de vulkanske sletter syd for Vesuv, og Mozzarella di Bufala Campana, en oprindelsesbeskyttet ost fremstillet med mælk fra vandbøfler, der har gået semi-vildt i marsklandet ved Campania og Lazio.[1] Napolitansk pizza er beskyttet med Garanti for Traditionel Specialitet i Europa, og fremstillingsprocessen er på UNESCOs liste over immateriel kulturarv.[2]
Referencer
- ^ "Selezione geografica". Europa.eu.int. 2009-02-23. Arkiveret fra originalen 18. februar 2005. Hentet 2009-04-02.
- ^ France-Presse, Agence (2017-12-07). "Naples' pizza twirling wins Unesco 'intangible' status". The Guardian (engelsk). ISSN 0261-3077. Hentet 2017-12-07.
Medier brugt på denne side
Eq it-na pizza-margherita sep2005 sml.jpg
Forfatter/Opretter: Valerio Capello at engelsk Wikipedia, Licens: CC BY-SA 3.0
Picture of an authentic Neapolitan Pizza Margherita taken by Valerio Capello on September 6th 2005 in a pizzeria ("I Decumani") located on the Via dei Tribunali in Naples.
Forfatter/Opretter: Valerio Capello at engelsk Wikipedia, Licens: CC BY-SA 3.0
Picture of an authentic Neapolitan Pizza Margherita taken by Valerio Capello on September 6th 2005 in a pizzeria ("I Decumani") located on the Via dei Tribunali in Naples.