Mrs Beeton's Book of Household Management
| Mrs Beeton's Book of Household Management | |
|---|---|
 Forsiden på førsteudgaven | |
| Forfatter | Isabella Beeton |
| Land | Storbritannien |
| Sprog | Engelsk |
| Genre(r) | Kogebog |
| Forlag | S. O. Beeton Publishing |
| Udgivelsesdato | 1861 |
Mrs. Beeton's Book of Household Management eller Mrs. Beeton's Cookery Book er en omfattende guide til husholdning i viktoriatidens Storbritannien, der blev redigeret af Isabella Beeton og udgivet som bog i 1861. Den udkom tidligere i mindre dele med titlen Beeton's Book of Household Management, som én i en serie bøger udgivet af hendes mand, Samuel Beeton. Opskrifterne var meget strukturerede modsat tidligere kogebøger. Den havde flere illustrationer både monokrome og i farver.
Selv om Mrs. Beeton døde i 1865, fortsatte bogen som en bestseller. Den første udgave efter hendes død indeholdt hendes nekrolog, mens senere versioner udelod den. Det lod læsere tro, at alt var skrevet af den erfarne Mrs. Beeton selv. Mange af hendes opskrifter var kopieret fra samtidige kogebøger som Eliza Actons Modern Cookery for Private Families (først udgivet i 1845), Elizabeth Raffalds The Experienced English Housekeeper (først udgivet i 1769), Marie-Antoine Carêmes Le Pâtissier royal parisien (1815), Hannah Glasses The Art of Cookery Made Plain and Easy (1747), Maria Eliza Rundells A New System of Domestic Cookery (1806) og værker af Charles Elmé Francatelli (1805–1876). Det har gjort, at hendes bog i moderne tid er kaldt et plagiat.[1][2][3]
Bogen blev udvidet, og i 1907 var den på 74 kapitler og over 2000 sider. Der var solgt næsten 2 millioner eksemplarer i 1868, og i 2016 udkom den stadig. Mellem 1875 og 1914 var det sandsynligvis den mest brugte og oftest citerede kogebog. Mrs. Beeton og hendes bog er blevet sammenlignet med en moderne husholdningsgudinde[4] som Nigella Lawson og Delia Smith.[4]
Referencer
- ^ Hughes, Kathryn (2006). The Short Life and Long Times of Mrs Beeton. HarperCollins. s. 198-201, 206-10. ISBN 978-0-7524-6122-9.
- ^ Hughes, Kathryn. "Mrs Beeton and the art of household management". The British Library. Arkiveret fra originalen 6. januar 2016. Hentet 13. marts 2016. Published under Creative Commons Attribution Licence
- ^ Brown, Mark (2. juni 2006). "Mrs Beeton couldn't cook but she could copy, reveals historian". The Guardian. Arkiveret fra originalen 8. december 2015.
- ^ a b Russell, Polly (2010-12-03). "Mrs Beeton, the first domestic goddess". Financial Times. Arkiveret fra originalen 2015-12-08. Hentet 2013-09-10.
Eksterne henvisninger
- The Book of Household Management, digital copy of 1st edition, 1861.
- Online version of Mrs Beeton's Book of Household Management with original illustrations (various formats)
Medier brugt på denne side
Forfatter/Opretter: unknown, Licens: CC BY 4.0
The colourful title page of Mrs Beeton's 'Book of Household Management'. This well-known guide to household management provided advice on how to deal with all level of servants, how to set the perfect table and how to cope with various medical ailments.
General Collections
Keywords: Beeton; Housework; Cooking; Cookery; Housekeeping