Mozzarella
Mozzarella | |
---|---|
![]() Mozzarella | |
Herkomst | Italien |
Type | friskost |
Mælketype | bøffelmælk, vandbøffelmælk, komælk, blandinger |
Mozzarella er flere italienske friskoste:
- mozzarella di latte di bufala er lavet af upasteuriseret bøffelmælk
- mozzarella di bufala campana er lavet af vandbøffelmælk fra den italienske provins Campania
- mozzarella fior di latte er lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk
mozzarella lavet af mælkeblandinger.
Frisk mozzarella serveres normalt den dag det er fremstillet, da den ikke kan holde mere end 12-24 timer. Mozzarella bruges til pizza, lasagne og sammen med basilikum og tomater i skiver i capresesalat.
Næringsstoffer
Næringsstoffer i 100g mozzarella:
Kalorier | 300 |
Protein | 22 g |
Fedt | 22 g |
Kulhydrat | 2,2 g |
Totalt sukkerindhold | 1,0 g |
Calcium, Ca | 500 mg |
Fosfor, P | 350 mg |
Kalium, K | 76 mg |
Natrium, Na | 630 mg |
Eksterne henvisninger
- Mozzarella di Bufala Campana trade organization Arkiveret 17. oktober 2008 hos Wayback Machine
- Det officielle DOP konsortium
![]() | Spire |
|
Medier brugt på denne side
Forfatter/Opretter: Popo le Chien, Licens: CC BY-SA 3.0
buffalo mozzarella