Melbolle

Oksekødsuppe med kød- og melboller

Melboller er en del af varme og kolde supper. Fx i hønse- eller oksekødssupper, og de optræder hyppigt sammen med kødboller. De kan også bruges i kolde frugtsupper eller bollemælk (varm mælk med store faste melboller), der næppe er udbredt i dag. De laves af en opbagning af hvedemel, fedtstof, vand og æg.[1]

Melet røres med smeltet fedtstof, og der tilsættes kogende vand. Når dejen er afkølet, røres der æg i, melbollerne formes og koges i kort tid.[2][3][4]


Se også

Kildehenvisninger

  1. ^ Opslag melbolle iFakstorp, Jørgen; Boyhus, Else-Marie, (red.) (1998), Gastronomisk Leksikon, Nordisk Forlag, ISBN 87-00-20284-3
  2. ^ "Opbagte deje - www.Amo.dk". Arkiveret fra originalen 13. januar 2013. Hentet 13. januar 2013.
  3. ^ Opskrift 407. Melboller iJensen, Kirsten Marie (2001), Frøken Jensens Kogebog (genoptryk af første udgave fra 1901), Gyldendalske Boghandel, Nordisk Forlag, ISBN 87-00-49946-3
  4. ^ Opskrift 'Meelboller' iMangor, Anne Maria (1876), Mangors Kogebog for smaa huusholdninger, Online-kopi fra Wikisource, oprindeligt Forlagt af Boghandler Th. Lind

Medier brugt på denne side

Flickr - cyclonebill - Oksekødsuppe med kød- og melboller med rucolabrød og hvedeøl.jpg
Forfatter/Opretter: cyclonebill, Licens: CC BY-SA 2.0
Oksekødsuppe med kød- og melboller med rucolabrød og hvedeøl