Madkulør
Madkulør eller sovsekulør er et tyktflydende sortbrunt og bittert smagende farvestof, som benyttes som erstatning for den brune farve af stegesky i opbagt sovs. Madkuløren består af ammonieret karamelliseret sukker tilsat vand og salt. Tilsættelsen af ammoniak til det karamelliserede sukker foretages for at forstærke væskens brune farve.
Madkulør sælges i brune flasker og har E-nummer E 150. Produktet menes at være introduceret i Danmark omkring 1890'erne.
Se også
|
Medier brugt på denne side
Caramel colouring, bottle, back view.jpg
Forfatter/Opretter: SKopp, Licens: CC BY 4.0
A bottle of caramel colouring, made by Appel Feinkost of Germany. Back view of the bottle, label not visible.
Forfatter/Opretter: SKopp, Licens: CC BY 4.0
A bottle of caramel colouring, made by Appel Feinkost of Germany. Back view of the bottle, label not visible.
Town of Ilulissat Greenland Buiobuione 14.jpg
Forfatter/Opretter: Buiobuione, Licens: CC BY-SA 4.0
Cola for sale in antifreeze canisters in a supermarket in the town of Ilulissat, Greenland
Forfatter/Opretter: Buiobuione, Licens: CC BY-SA 4.0
Cola for sale in antifreeze canisters in a supermarket in the town of Ilulissat, Greenland