Ludfisk
Ludfisk eller ludefisk (norsk lutefisk, svensk lutfisk) er en traditionel ret af tørret fisk, som er udblødt i lud og derefter udvandet. Ludfisk spises i Norge, Sverige og dele af Finland. Den er en typisk juleret. I Danmark har retten muligvis været brugt i ældre tid.
I Norge blev der i 2004 solgt mere end 2600 ton ludfisk. USA er det land i verden, hvor der spises mest ludfisk, da mange amerikanere af skandinavisk oprindelse holder traditionen i hævd. Madison, Minnesota kalder sig ligefrem verdens ludfiskehovedstad.
- Wikimedia Commons har flere filer relateret til Ludfisk
Spire |
Medier brugt på denne side
Forfatter/Opretter: Jonathunder, Licens: GFDL 1.2
A syttende mai dinner in the Three Crowns Dining Room at Holiday Inn South, Rochester, Minnesota. Plate holds lutefisk, rutabaga, meatballs, lingonberries, and lefse.