Ludfisk

Norsk lutefisk, fra en 17. majfejring i Minnesota

Ludfisk eller ludefisk (norsk lutefisk, svensk lutfisk) er en traditionel ret af tørret fisk, som er udblødt i lud og derefter udvandet. Ludfisk spises i Norge, Sverige og dele af Finland. Den er en typisk juleret. I Danmark har retten muligvis været brugt i ældre tid.

I Norge blev der i 2004 solgt mere end 2600 ton ludfisk. USA er det land i verden, hvor der spises mest ludfisk, da mange amerikanere af skandinavisk oprindelse holder traditionen i hævd. Madison, Minnesota kalder sig ligefrem verdens ludfiskehovedstad.


Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
17MaiLutefisk2006-05-17.JPG
Forfatter/Opretter: Jonathunder, Licens: GFDL 1.2
A syttende mai dinner in the Three Crowns Dining Room at Holiday Inn South, Rochester, Minnesota. Plate holds lutefisk, rutabaga, meatballs, lingonberries, and lefse.