Lagkage

Kagestykke med skiftende lag af fyld
Lagkage fra polsk Wikipedias 6-års fødselsdag

En lagkage er en særlig kage, der bygges op i flere lag – heraf navnet. Lagkager er bygget op af et antal lagkagebunde (oftest mellem 3 og 6) og fyld. En traditionel lagkagebund er lavet af sukkerbrødsdej, men kan også laves af andre typer rørt eller pisket kagedej. Fyldet kan f.eks. bestå af kagecreme, flødeskum, frisk frugt og/eller marmelade eller syltetøj. En sådan kage er sædvanligvis rund eller firkantet, selv om der ikke er nogen speciel begrænsning på dens geometriske udformning.

Konstruktionen af kagen kan afsluttes med et ydre lag, der skabes ved at overtrække kagen f.eks. med chokolade. Traditionelle fødselsdagslagkager har gerne en glasur af flormelis og vand på toppen og flødeskum i kanten. Fødselsdagslagkager er ofte pyntet med små lagkagelys og det danske flag i form af små papirflag.

Ordet lagkage er blevet bruget i det danske sprog siden ca. år 1900, selv om kagetypen er langt ældre[1]. I Frøken Jensens Kogebog fra 1901 er der en opskrift på Lag-Kage[2].

Kilder

  1. ^ Se side 52 iBoyhus, Else-Marie (1975), Historisk Kogebog - Postejer og tærter, Wormianum, ISBN 8785160350
  2. ^ Opskriften på Lag-Kage er nummer 991 iJensen, Kirsten Marie (2001), Frøken Jensens Kogebog (genoptryk af første udgave fra 1901), Gyldendalske Boghandel, Nordisk Forlag, ISBN 87-00-49946-3

Eksterne henvisninger

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

DobosCake.jpg
Forfatter/Opretter: Hu Totya, Licens: CC BY-SA 4.0
Dobos Cake, a special Hungarian cake,
6-te urodziny Wikipedii w Krakowie aa.JPG
Forfatter/Opretter: User:Dariusz.Biegacz, corrected by Przykuta, Licens: CC BY-SA 3.0
6-te urodziny Wikipedii w Krakowie
Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine