Kotelet
(c) Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0
En kotelet (fransk: côtelette) er en få cm tyk skive kød, der udskæres af kammen.
Den kan forblive på ribbenet (med skaft). De mest almindelige er svinekoteletter, kalvekoteletter, oksekoteletter og lammekoteletter. Midterstykket af laks i skiver kaldes laksekoteletter. Svinenakken anvendes også til koteletter. De mangler naturligvis ribben, men kaldes nakkekoteletter.
Svinekoteletter
Lammekoteletter med nye kartofler og grønne bønner
Traditionelt grillet (braai) svinekoteletter og pølser i Sydafrika
Referencer
Medier brugt på denne side
Schwein-Stielkotelett.png
(c) Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0
Schematische Darstellung eines Schweins, Stielkotelett. Eigene Zeichnung. GNU-FDL
(c) Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0
Schematische Darstellung eines Schweins, Stielkotelett. Eigene Zeichnung. GNU-FDL
Lamb chops 2014-03-06 12-39.jpg
Forfatter/Opretter: User:Steven Walling, Licens: CC BY-SA 3.0
Lamb chops
Forfatter/Opretter: User:Steven Walling, Licens: CC BY-SA 3.0
Lamb chops
Schwein-Nacken.png
Forfatter/Opretter: de:Benutzer:Rainer Zenz, Licens: CC BY-SA 3.0
Schematische Darstellung eines Schweins, Schweinenacken.
Forfatter/Opretter: de:Benutzer:Rainer Zenz, Licens: CC BY-SA 3.0
Schematische Darstellung eines Schweins, Schweinenacken.