Kogt torsk

Torsk fanget på krog i Norge.
Kogt torsk serveret med brunet smør, æg, rejer, dild og peberrod. Torsken på billedet er fanget på krog i Øresund.

Kogt torsk er en dansk ret af torsk[1] med hvide kartofler og sennepssovs.[2] Særlig kendt er torsken, der traditionelt serveres nytårsaften.[3]

Ved tilberedningen kommes laurbærblade og peberkorn i kogevandet. Eftersom der ikke er megen smag i torskekødet, serverer vi i Danmark mindst fire slags tilbehør til: stegte baconterninger, hakkede rå løg, syltede rødbeder i tern, hakkede hårdkogte æg, reven peberrod, kapers, pickles, hakket persille, fiskesennep,[4] tern af røget spæk, asie, agurk, torskerogn,[5] tern af kogt torskelever, dild, citronbåde, kogte gulerodstern og tern af rå peberfrugt. Kilde mangler!

Til kogt torsk kan der serveres hvidvin eller øl og snaps.

Referencer

  1. ^ https://skagenfood.dk/da-dk/fiskearter/torsk
  2. ^ https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/18093/kogt-torsk-med-sennepssovs
  3. ^ https://www.hurtigmums.dk/kogt-torsk/
  4. ^ fiskesennep: http://www.gastrolex.dk/content/fiskesennep
  5. ^ torskerogn: https://fjordrejen.dk/?p=7744 Arkiveret 15. oktober 2022 hos Wayback Machine

Medier brugt på denne side

Torsk.JPG
Forfatter/Opretter: Ankara, Licens: CC BY-SA 3.0
Cod (Gadus morhua) from Öresund served with butter, shrimp, dill and eggs and freash horseradish. The fish was caught by small-scale, environmentally-friendly fishing.
Fisch im Boot. Angeln in Norwegen IMG 2512WI.jpg
Forfatter/Opretter: Kora27, Licens: CC BY-SA 4.0
Fisch im Boot. Angeln in Norwegen.