Kogekunst
_Rijksmuseum_SK-A-2962.jpeg)
Kogekunst i 1600-tallets Spanien. Alejandro de Loarte
Kogekunst eller køkken udgør en karakteristisk form for madlavning og madtraditioner,[1] ofte i forhold til bestemte kulturer. De forskellige køkkener navngives ofte efter geografiske områder eller regioner, hvor kogekunsten stammer fra.[2] De forskellige køkkener er primært præget af, hvilke råvarer der er tilgængelige lokalt eller gennem handel. Religion kan også have en stor indflydelse på køkkenerne. Regionale madlavningstraditioner, skikke og ingredienser medfører ofte retter, der er unikke for bestemte regioner.[3]
Forskellige køkkener efter geografi
Nordiske køkkener
- Det nordiske køkken
- Det danske køkken
- Det finske køkken
- Det færøske køkken
- Det grønlandske køkken
- Det islandske køkken
- Det norske køkken
- Det svenske køkken
Kontinentaleuropæiske køkkener
Asiatiske køkkener
Nordamerikanske køkkener
Sydamerikanske køkkener
- Det brasilianske køkken
Afrikanske køkkener
- Det tunesiske køkken
- Det somaliske køkken
Kilder
- ^ "Cuisine." Thefreedictionary.com. Accessed June 2011.
- ^ "The American Food Revolutions: Cuisines in America." Eldrbarry.net. Accessed June 2011.
- ^ "Rediscover the flavors and traditions of true American cuisine!" Whatscookingamerica.net. Accessed June 2011.
|
Medier brugt på denne side
Keukenstuk (bodegón) Rijksmuseum SK-A-2962.jpeg
Kitchen scene of Bodegón. The laughing kitchen chef holding a large bowl of red wine in his hands stands behind a table on which all sorts of food is laid out: poultry, quails, a duck, a turkey, fish, a mackerel, cheese, pastries, bread rolls, sausages, hams, a pigeon, a sea bream and a pig's trotter. In the front a pack of cards and some loose change is shown.