Katalase (EC1.11.1.6) er et enzym fundet i næsten alle levende organismer. Dets funktioner inkluderer katalyse af nedbrydelsen af brintoverilte til vand og ilt.[1] Katalase har en af de højeste turnover-hastigheder af alle enzymer; et molekyle katalase kan omdanne cirka 40 millioner af molekyler brintoverilte til vand og ilt per sekund.[2]
Katalase er en tetramer af fire polypeptidkæder, som hver er over 500 aminosyrer lange.[3] Det indeholder fire porfyrinhæm-grupper, der tillader enzymet at reagere med brintoverilte. pH-optimum for katalase ligger omkring 7,[4] mens temperaturoptimum varierer fra art til art[5], afhængig af polypeptidkædernes sammensætning.
^"Catalase". Molecule of the Month. RCSB Protein Data Bank. 2004-09-01. Arkiveret fra originalen 1. oktober 2020. Hentet 2007-02-11.
^Boon EM, Downs A, Marcey D. "Catalase: H2O2: H2O2 Oxidoreductase". Catalase Structural Tutorial Text. Hentet 2007-02-11.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: Flere navne: authors list (link)
^Maehly A, Chance B (1954). The Assay of Catalases and Peroxidases in Methods of Biochemical Analysis. s. 357. ISBN.{{cite book}}: CS1-vedligeholdelse: Bruger authors parameter (link)
^"A Quantitative Enzyme Study; CATALASE". Arkiveret fra originalen den 12. juni 2000. Hentet 2007-02-11.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: BOT: original-url status ukendt (link)