Karamel

Afkølet og knust karamel.

Et stykke karamel.

Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til mindst 185 °C, hvor det karamelliserer.^[1]

Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør").

Karameller

Karamelmasse anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller). Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose og mælk eller smør samt evt. forskellige smagsstoffer som chokolade, lakrids eller hakkede hasselnødder.^[1]

Kilder

Eksterne henvisninger

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Karamel

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.