Jalapeño

En rød jalapeño
Umodne grønne jalapeños
Grøn jalapeño i skiver.

Jalapeño (Udtale: [hɑlɑˈpɛnjo]? eller [jalaˈpεnjo]?[1], spansk udtale: [χalaˈpeɲo]) er en lille til mellemstørrelses chilipeber, som er anerkendt for sin varme, brændende følelse, der bliver produceret i munden, når den bliver spist. Modsat af hvad mange tror, ligger Jalapeños i den milde ende i forhold til andre slags chili[2] og er derfor meget ofte den som anvendes til Tex mex og fastfood retter hvor chilismag ønskes.

Smagsstyrken af chili (og tilsvarende fødevarer) måles på den såkaldte scoville-skala. Her placeres jalapeño midt i feltet, med en scoville-værdi på 6-8.000.

Den beslægtede chili habanero topper omkring 350.000 scoville. De stærkeste chilier ligger (i øjeblikket 2024) på 2-3 millioner scoville-enheder.

Se også

  • Chipotle - tørret og røget chili, ofte af typen jalapeño

Eksterne kilder/henvisninger


Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Jalapeño.ogg
Forfatter/Opretter: Natalia0893, Licens: CC BY-SA 3.0
Pronunciación del chile originario de México.
Chilito verde.jpg
Forfatter/Opretter: ProtoplasmaKid, Licens: CC BY-SA 4.0
Slices of fresh jalapeño (Capsicum annuum)
Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine