Jalapeño

En rød jalapeño

Umodne grønne jalapeños

Grøn jalapeño i skiver.

Jalapeño (Udtale: [hɑlɑˈpɛnjo]^? eller [jalaˈpεnjo]^?[1], spansk udtale: [χalaˈpeɲo] ( lyt)) er en lille til mellemstørrelses chilipeber, som er anerkendt for sin varme, brændende følelse, der bliver produceret i munden, når den bliver spist. Modsat af hvad mange tror, ligger Jalapeños i den milde ende i forhold til andre slags chili^[2] og er derfor meget ofte den som anvendes til Tex mex og fastfood retter hvor chilismag ønskes.

Smagsstyrken af chili (og tilsvarende fødevarer) måles på den såkaldte scoville-skala. Her placeres jalapeño midt i feltet, med en scoville-værdi på 6-8.000.

Den beslægtede chili habanero topper omkring 350.000 scoville. De stærkeste chilier ligger (i øjeblikket 2014) på 3-4 millioner scoville-enheder.

Se også

• Chipotle - tørret og røget chili, ofte af typen jalapeño

Eksterne kilder/henvisninger

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Jalapeño

Spire Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.