Indmad

For alternative betydninger, se Indmad (flertydig). (Se også artikler, som begynder med Indmad)
Den skotske delikatesse haggis, hvori indmad er en væsentig ingrediens.

Indmad er de spiselige dele af et dyrs indvolde, f.eks. lever, hjerte og nyre.[1] Begrebet omfatter ikke muskelvæv i forbindelse med knogler.

Hvilke typer indvolde der anvendes, varierer fra område til område. I Danmark anvendes svinelever f.eks. til leverpostej, mens fed ande- og gåselever i Frankrig bl.a. anvendes til delikatessen foie gras. Generelt bruges tarme som pølseskind.

Visse dele bruges i vore dage som dyrefoder, men var tidligere også menneskeføde. Det hele er blevet brugt til noget. Man sagde, at når et svin blev slagtet, var det kun skriget, der gik tabt.

Ofte anvendes ordet indmad i overført betydning om inderdel; det indvendige af noget, fx indmaden (inderdelen) af et apparat.

Referencer

  1. ^ indmad | lex.dk – Den Store Danske
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Haggis.JPG
Forfatter/Opretter: Jonathunder, Licens: GFDL
Haggis on a garnished platter with the knife used to cut it open in the "Address to a Haggis" at a Burns Supper in Rochester, Minnesota, United States.