Ida Davidsen

Ida Davidsen
FødtIda Davidsen
1. december 1937 (86 år)
Danmark Frederiksberg, Danmark
Uddannelse og virke
BeskæftigelseRestauratør, forfatter
Kendt forSmørrebrød
Restauranten i Store Kongensgade set udefra

Ida Davidsen (født 1. december 1937Frederiksberg) er en dansk restauratør og forfatter.

Historie

Hun blev udlært som smørrebrødsjomfru allerede som 15-årig og blev fjerde generation i huset Davidsen, som blev grundlagt i 1888. Faderen drev Restaurant Oskar Davidsen på Åboulevarden. Restaurant Ida Davidsens smørrebrødsseddel er optaget i Guinness Rekordbog som verdens længste; den rummer 178 varianter. Driften af restauranten er dog i dag overtaget af sønnen, Oscar Davidsen Siesbye, men Ida Davidsen arbejdede i foråret 2020 stadig i køkkenet.[1] Økonomisk vanskelige tider førte til, at lejemålet i Store Kongensgade blev opsagt i marts 2021, og forretningen blev stillet i bero, til nye lokaler blev fundet; men en genåbning har trukket ud. Man afventer gunstigere tider. Sønnen Oscar Davidsen har udtalt, at de var gået konkurs, hvis de ikke havde lukket ned.[2][3]

Ida Davidsen har fungeret som konsulent i udlandet og har bl.a. medvirket til etableringen af en dansk restaurant i Brasilien,[4] ligesom hun har skrevet en bog om smørrebrød.[5]

Bibliografi

  • Ida Davidsen Om smørrebrød jeg ved (1998) ISBN 87-614-0040-8[6]

Referencer

Eksterne henvisninger


Artiklen om Ida Davidsen kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede
Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Medier brugt på denne side

Vista-kdmconfig.png
Forfatter/Opretter: unknown, Licens: GPL
Restaurant ida davidsen udefra 1.JPG
Forfatter/Opretter: User:Nillerdk, Licens: CC BY-SA 3.0
Restaurant Ida Davidsen, St. Kongensgade 70, Copenhagen, Denmark