Hummus
Ikke at forveksle med Humus.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Hummus_from_The_Nile.jpg/220px-Hummus_from_The_Nile.jpg)
Hummus er en klassisk forret og snack fra Mellemøsten bestående primært af kikærtpuré med varierende tilbehør. I fremstilling af hummus anvendes især tahini, olivenolie, citronsaft, husholdningssalt og hvidløg.
Retten serveres f.eks. som dip til forretter eller smøres direkte på nybagte, varme fladbrød.
Navnet stammer fra det arabiske حمّص (ḥummuṣ), der blot betyder "kikært".
Den nøjagtige kombination af ingredienser, oprindelse og kvalitet, har været kilde til en del uenigheder blandt især folk i Mellemøsten.[1]
Se også
Se opskrift på Hummus i WikiKogebogen |
Kilder
- ^ Franks, Tim (2009-11-24). "Jerusalem Diary: Hummus wars" (engelsk). BBC News. Hentet 2011-07-17.
![]() | Spire |
Medier brugt på denne side
Forfatter/Opretter: Paul Goyette, Licens: CC BY-SA 2.0
Hummus from The Nile restaurant, Chicago.
A fork, plate, and knife, commonly used to represent food.