Hotel Frederiksminde

Hotel Frederiksminde
Hotel Frederiksminde i august 2013.
Generelle informationer
StedDanmark Præstø, Danmark
Indviet2. maj 1870 (1870-05-02)
Ejer(e)Hans Michael Jebsen
KøkkenchefJonas Mikkelsen
MadtypeNye nordiske køkken
RatingMichelin: 1 Michelin-stjerner
Kapacitet19 værelser
Eksterne henvisninger
frederiksminde.com
Smiley89524 Rediger på Wikidata
CVR-nummer30174305 Rediger på Wikidata
P-nummer1012875696 Rediger på Wikidata
Oversigtskort

Hotel Frederiksminde er et hotel og gourmetrestaurant, der ligger på et gammelt klosterområde i Præstø, Sydsjælland. Restauranten fik sin første stjerne i Michelinguiden i 2016, som blev forsvaret frem til nu.

Historie

Klosteret var et Antonitterkloster, som blev opført i 1470 og nedrevet i 1563. Pladsen blev efterfølgende brugt til dragonkaserne, og i slutningen af 1800-tallet var kroen ejet af Håndværker- og Borgerforeningen i byen. De manglede et sted, hvor byens borgere kunne samles. Derfor opførte foreningen hotellet, som man kender det i dag. Bygningen fik navnet Hotel Frederiksminde efter en buste af Kong Frederik VII, som var blevet opstillet i anlægget to år tidligere.

Ejerskabet af hotellet er skiftet flere gange indtil Frederiksminde i 2003 blev købt af skibsreder Hans Michael Jebsen med Silje Brenna som forpagter. Det nyrenoverede hotel åbnede i 2007.

I 2010 kom Jonas Mikkelsen til hotellet som køkkenchef. Hotel Frederiksminde har siden modtaget topanmeldelser med 6 hjerter i Politiken af Helle Brønnum Carlsen i 2011[1], 6 stjerner i Berlingske i 2011 af Søren Frank[2] samt 6 stjerner af Ole Troelsø i Børsen.

I 2015 vandt Hotel Frederiksminde ”Årets Bo og Spis” i Den danske Spiseguide[3]. Hotellet var desuden nomineret i kategorien ”Årets Restaurant” i samme guide. Samme år kårede White Guide desuden Hotel Frederiksminde som den 11. bedste restaurant i Danmark i kategorien ”International Mesterklasse”.[4]

Silje Brenna og Jonas Mikkelsen driver desuden Rønnede Kro i Rønnede og Hotel Baltic i Høruphav, som også ejes af Hans Michael Jebsen.

I februar 2016 modtog restauranten på Frederiksminde sin første stjerne i Michelinguiden,[5][6] hvilket den forsvarede i 2017[7], 2018[8] og 2021.[9]

Referencer

  1. ^ Sublim restaurant serverer gourmetmenu til halv pris Arkiveret 6. marts 2016 hos Wayback Machine. Politiken
  2. ^ Ny nordisk Præstø-køkken helt i top Arkiveret 23. september 2015 hos Wayback Machine. AoK. Hentet 1/3-2016
  3. ^ Vinder af Årets bo & spis adresse 2014 Arkiveret 7. marts 2016 hos Wayback Machine. dendanskespiseguide.dk. Hentet 1/3-2016
  4. ^ Hotel Frederiksminde Arkiveret 5. marts 2016 hos Wayback Machine. White Guide.
  5. ^ Her er Danmarks michelinstjerner 2016. Politiken. Hentet 1/3-2016
  6. ^ Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016 Arkiveret 26. februar 2016 hos Wayback Machine. AoK. Hentet 1/3-2016
  7. ^ Overblik: 24 danske restauranter har Michelin-stjerne. DR. Hentet 22/2-2016
  8. ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.
  9. ^ Overblik: 27 danske restauranter deler 38 michelinstjerner. Berlingske. Hentet 14/9-2021

Eksterne henvisninger

Medier brugt på denne side

Denmark Zealand location map (da).svg
Forfatter/Opretter: Erik Frohne, Licens: CC BY-SA 3.0
Location map of Region Zealand in Denmark, color adjusted

Equirectangular projection, N/S stretching 176 %. Geographic limits of the map:

  • N: 56.20° N
  • S: 54.50° N
  • W: 10.80° E
  • E: 12.60° E
Hotel Frederiksminde (2013).jpeg
Forfatter/Opretter: Ramblersen, Licens: CC BY-SA 3.0
Hotel Frederiksminde in Præstø, Denmark
Etoile Michelin-1.svg
Forfatter/Opretter: Nikolaos Dimos, Licens: CC BY-SA 3.0
1 Michelin stars (fr:Étoile Michelin), used in restaurant quality guides. Series 1, 2, 3. Horizontal size ratios 1:2:3 (like 15px, 30px, 45px)