Hollandaisesauce

Der er ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Begrundelsen kan findes på diskussionssiden eller i artikelhistorikken. Du kan hjælpe ved at angive kilder til de påstande, der fremføres. Hvis ikke der tilføjes kilder, vil artiklen muligvis blive slettet (september 2023) (Lær hvordan og hvornår man kan fjerne denne skabelonbesked)

Hollandaisesauce på hvide asparges og kartofler.

Hollandaisesauce er en fransk sovs lavet ved at emulgere smør og citronsaft eller hvidvin med æggeblommer. Den regnes for en af de fem grundsaucer i det franske køkken sammen med bl.a. sauce espagnol. Den adskiller sig fra bearnaisesauce ved ikke at indeholde estragon, løg, persille etc.

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine

Spargel sauce hollandaise.jpg
Forfatter/Opretter: Elya (talk), Licens: CC BY-SA 3.0
Asparagus (vegetable), served with Hollandaise and potatoes