Henrik Yde-Andersen

Henrik Yde-Andersen
Født28. april 1970 (54 år) Rediger på Wikidata
Hørsholm, Danmark Rediger på Wikidata
Uddannelse og virke
BeskæftigelseKok, restauratør Rediger på Wikidata
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.

Henrik Yde-Andersen (født 28. april 1970 i Hørsholm[1]) er en dansk kok og restauratør.

I 1989 blev han udlært som kok på Hotel Plaza i København.[1] Han blev senere uddannet som tjener på Restaurant Leonore Christine i København. Han har arbejdet hos blandt andet Le Pavé, The Gourmet i Sydney, Nouvelle, Le Sommelier og Top of Town.

I 1998 var han med til at genopstarte fagbladet Sommelieren. I 2005 åbnede han sammen med Lertchai Treetawatchaiwong restauranten Kiin Kiin, der som den eneste thairestaurant uden for Thailand har modtaget stjerne i den franske restaurantguide, Michelinguiden.[2][3]

I 2023 kom det frem at en del af hans succes byggede på udnyttelse af fremmed arbejdskraft. Med trusler om fyring og hjemsendelse tvang han sine ansatte til at arbejde langt udover hvad kontrakten foreskrev, også uden betaling.[4]

Referencer

  1. ^ a b Henrik Yde er thaikongen af København - politiken.dk
  2. ^ Henrik Yde-Andersen - VinAvisen
  3. ^ Omtale af Kiin Kiin på visitcopenhagen.com
  4. ^ TV 2 sendte muldvarp ind på Michelin-restaurant – her er, hvad hun fandt ud af - TV 2
DanmarkSpire
Denne biografi om en dansker er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
Biografi

Medier brugt på denne side