Harissa

(c) User: (WT-shared) Shoestring at wts wikivoyage, CC BY-SA 4.0
Harissa med oliven.
Couscous, merguez og harissa.

Harissa er en arabisk ret. Det er en suppe fremstillet af korn, som minder om havregryn. I Irak tilsættes kød til suppen. Suppen kan også tilsættes kartofler eller ærter eller bønner, som kan moses. Haris betyder at mose på arabisk. I nordafrika er harissa navnet på en tyktflydende chilisauce eller -pasta med, olivenolie, hvidløg, olie, salt og peber samt eventuelt kommenfrø og koriander. Den fremstilles blandt andet i Tunesien og er central i landets køkken.[1] Harissa sælges på tube eller dåse.

Referencer

  1. ^ "Washington Post: Is this Tunisian chile paste the new sriracha? Not yet, but it sure should be". Hentet 6. januar 2018.
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Harees

Medier brugt på denne side

Gtk-new.svg
Forfatter/Opretter: David Vignoni / ICON KING, Licens: LGPL
Icon from Nuvola icon theme for KDE 3.x / GNOME 2.
Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Hjemmelavede merguez-pølser med couscous og harissa (5847872817).jpg
Forfatter/Opretter: cyclonebill from Copenhagen, Denmark, Licens: CC BY-SA 2.0
Hjemmelavede merguez-pølser med couscous og harissa (Homemade merguez sausages with couscous and harissa)
Harissa, Tunisia.JPG
(c) User: (WT-shared) Shoestring at wts wikivoyage, CC BY-SA 4.0
Harissa, a chili paste in olive oil. It is mainly used as an appetizer for Tunisian dish