Harissa
Denne artikel er for kort og indeholder for lidt formatering. (2017) (Lær, hvordan og hvornår man skal fjerne denne skabelon besked) |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Hjemmelavede_merguez-p%C3%B8lser_med_couscous_og_harissa_%285847872817%29.jpg/170px-Hjemmelavede_merguez-p%C3%B8lser_med_couscous_og_harissa_%285847872817%29.jpg)
Harissa er en arabisk ret. Det er en suppe fremstillet af korn, som minder om havregryn. I Irak tilsættes kød til suppen. Suppen kan også tilsættes kartofler eller ærter eller bønner, som kan moses. Haris betyder at mose på arabisk. I nordafrika er harissa navnet på en tyktflydende chilisauce eller -pasta med, olivenolie, hvidløg, olie, salt og peber samt eventuelt kommenfrø og koriander. Den fremstilles blandt andet i Tunesien og er central i landets køkken.[1] Harissa sælges på tube eller dåse.
Referencer
- ^ "Washington Post: Is this Tunisian chile paste the new sriracha? Not yet, but it sure should be". Hentet 6. januar 2018.
![]() | Spire |
Medier brugt på denne side
Forfatter/Opretter: David Vignoni / ICON KING, Licens: LGPL
Icon from Nuvola icon theme for KDE 3.x / GNOME 2.
Forfatter/Opretter: cyclonebill from Copenhagen, Denmark, Licens: CC BY-SA 2.0
Hjemmelavede merguez-pølser med couscous og harissa (Homemade merguez sausages with couscous and harissa)
(c) User: (WT-shared) Shoestring at wts wikivoyage, CC BY-SA 4.0
Harissa, a chili paste in olive oil. It is mainly used as an appetizer for Tunisian dish