Haggis
Haggis
Traditionel skotsk haggis med kålrabi-mos (til venstre), kartoffelmos (forrest) og stuvning af indmad (bagest)
Haggis er en meget traditionel skotsk ret af indmad. Der er talrige egnsbestemte, familiebestemte eller personlige variationer af retten.[1][2]
Ingredienser
- mos af kartofler,
- mos af majroer eller kålrabi,
- kødstuvning af fåre- eller kalveindmad: hjerte, lever, lunge m.m.
- retten kan krydres individuelt og pyntes med persille, rosmarin, timian etc.
Stuvningen minder en del om finker og hachis[3] og anvendes også i andre retter, såsom koteletter og kyllingebryst fyldt med haggis.
Nogle anbefaler, at retten serveres med skotsk whisky til.
Referencer
Henvisninger
Medier brugt på denne side
Haggis.JPG
Forfatter/Opretter: Jonathunder, Licens: GFDL
Haggis on a garnished platter with the knife used to cut it open in the "Address to a Haggis" at a Burns Supper in Rochester, Minnesota, United States.
Forfatter/Opretter: Jonathunder, Licens: GFDL
Haggis on a garnished platter with the knife used to cut it open in the "Address to a Haggis" at a Burns Supper in Rochester, Minnesota, United States.