Guarbønne
| Guarbønne | |
|---|---|
 | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Rige | Plantae (Planter) |
| Division | Magnoliophyta (Dækfrøede planter) |
| Klasse | Magnoliopsida (Tokimbladede) |
| Orden | Fabales (Ærteblomstordenen) |
| Familie | Fabaceae (Ærteblomstfamilien) |
| Underfamilie | Faboideae |
| Slægt | Cyamopsis |
| Art | C. tetragonoloba |
| Videnskabeligt artsnavn | |
| Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. | |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Guarbønne (Cyamopsis tetragonoloba) er en plante i ærteblomstfamilien som bruges til at producere guargummi.
Guarbønnens oprindelsessted er ukendt, da planten er ikke kendes vildtvoksende.[1] Det antages at den stammer fra den afrikanske slægtning Cyamopsis senegalensis, og er videreudviklet i Indien og Pakistan hvor den er blevet dyrket i århundreder.[2] Guarbønnen trives godt i steppeklima, men hyppige regnvejr er nødvendige.
Guarbønnen er en god plante at bruge i vekseldrift da den lever i symbiose med kvælstoffiksererende bakterier.[3] Guarbønnen har mange anvendelser som spiseplante for mennesker og dyr, men udvinding af guargummi fra frøerne er i dag den vigtigste anvendelse.[2] Efterspørgslen efter guargummi er stigende på grund af industriel brug ved produktion af olieskifergas.[2] Omkring 80 % af verdensproduktionen er sker Indien og Pakistan, men på grund af stor efterspørgsel, bliver planten også dyrket nye steder.
Biologi
Guarbønnen er en 2-3 m høj urt. Den har pælerod og har rodknolde med knoldbakterier som kan optage kvælstof i den øverste del af rodsystemet. Blade og stængler er ofte hårede, afhængig af sorten. Blomsterne er hvide eller blålige. Bælgene som er flade og tynde, indeholder 5-12 små ovale frø som er omkring 5 mm lange. De modne frø er normalt hvide eller grå. Ved stor fugtighed kan de blive sorte og miste deres spiringsevne.
Frøene har en proteinrig kim (43-46 %) og en forholdsvis stor frøhvide (34-40 %) som indeholder store mængder galaktomannan.[2] Galaktomannan er et polysakkarid som indeholder polymerer af mannose og galaktose i forholdet to til en med mange forgreninger.[4]
Billeder
Planter
Blomster
Bælge
(c) Ton Rulkens, CC BY-SA 2.0Frø
Referencer
- ^ Whistler R.L. and Hymowitz T. 1979. Guar: agronomy, production, industrial use and nutrition. Purdue University Press, West Lafayette
- ^ a b c d Mudgil, D.; Barak, S.; Khatkar, B. S. (2011). "Guar gum: Processing, properties and food applications—A Review". Journal of Food Science and Technology. 51: 409-18. PMC 3931889
. PMID 24587515. doi:10.1007/s13197-011-0522-x. - ^ Undersander D.J., Putnam D.H., Kaminski A.R., Doll J.D., Oblinger E.S. and Gunsolus J.L. 1991. University of Wisconsin-Madison, University of Minnesota Guar. Besøgt 8. november 2012.
- ^ Garti N. and Leser M.E 2001. Emulsification properties of hydrocolloids. Polymers for Advanced Technologies 12: 123-135.
|
Medier brugt på denne side
_(4663152727).jpg)
Forfatter/Opretter: Dinesh Valke from Thane, India, Licens: CC BY-SA 2.0
Fabaceae (pea, or legume family) » Cyamopsis tetragonoloba
¿ ky-uh-mus-OP-sis ? -- from the Greek kyamos (bean) and opsis (resembling) tet-ra-gon-uh-LOW-bus -- four-angled lobes
commonly known as: Calcutta lucerne, cluster bean, guar, guar bean, gum bean, Siam bean • Bengali: ঝার শিম jhar sim • Gujarati: ગવાર gavar, ગુવાર guvar • Hindi: गवार gawar, गुवार guwar, गुआर guaar, गोआर goaar • Kannada: ಗೋರಿ ಕಾಯಿ gori kaayi • Konkani: मिडकीसांग midkisaang • Malayalam: kothavara • Marathi: बावची bavachi, चिटकी citaki, गवार gavar, गवारी gavari, गोवारी govari • Oriya: guanra chhuim, shimba • Punjabi: ਕੌਡ਼ਾ ਕਸੈਲਾ kaura kasaila, ਫਲੀ ਗੁਆਰ phali guar, ਸਫੈਦ ਮੋਠ safaid moth • Sanskrit: बाकुची bakuchi, दृढबिज dridhabija, गोरक्षफलिनी gorakshaphalini, क्षुद्रशिम्बी kshudrashimbi, वक्रशिम्बी vakrashimbi • Tamil: கொத்தவரை kottavarai • Telugu: గోరుచిక్కుడుకాయ goru-chikkudu-kaya
Distribution: widely cultivated
References: Wikipedia • NPGS / GRIN • M.M.P.N.D. • ENVIS - FRLHT • DDSA
Forfatter/Opretter: Ton Rulkens, Licens: CC BY-SA 2.0
Inflorescence of guar (Cyamopsis tetragonoloba)
Forfatter/Opretter: This version:Trappist_the_monk (talk) (Uploads), Licens: CC0
Uses integer grid locations; narrower, integer stroke width; ellipse instead of spline for the shackle; shackle is more 'open'; transparent background instead of white background.
cluster bean,guar plant,Cyamopsis psoralioides;Cyamopsis tetragonolobus,Tamil Nadu
.jpg)
(c) Ton Rulkens, CC BY-SA 2.0
Guar gum from the seeds has many industrial uses (like in paper making, postage stamps, textile industry) and is also used as thickener in the food industry (ice-cream, salad dressings and bakery mixes). The young green pods are used as a vegetable, mainly in Indian dishes.
Forfatter/Opretter: Ton Rulkens, Licens: CC BY-SA 2.0
The pods of the cluster bean (Cyamopsis tetragonoloba) in India: "guar") grow in clusters.