Granatæble

Der er ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Begrundelsen kan findes på diskussionssiden eller i artikelhistorikken. Du kan hjælpe ved at angive kilder til de påstande, der fremføres. Hvis ikke der tilføjes kilder, vil artiklen muligvis blive slettet (oktober 2013) (Lær, hvordan og hvornår man skal fjerne denne skabelon besked)

Granatæble
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Myrtales (Myrte-ordenen)
Familie	Lythraceae (Kattehale-familien)
Slægt	Punica (Granatæble)
Hjælp til læsning af taksobokse

Granatæble Punica granatum er en frugtbærende træagtig busk, der bliver omkring 5-8 meter høj. Forskerne hælder til den opfattelse, at planten stammer fra Iran eller Afghanistan, hvor der findes ekstra mange sorter omkring Kabul-floden. Men den har vokset i middelhavslandene i årtusinder , så dens egentlige oprindelse er usikker.

Den læderagtige frugtskal gemmer på kerner indkapslet i rødt, saftigt frugtkød, som holdes på plads af et guligt gitterværk. Frugten har sæson i det sene efterår og hen over vinteren. Man bruger kernerne eller saften fra de pressede kerner i madlavning, hvor de tilføjer en frisk, sød og let syrlig smag.

Kernerne kan bruges i råkost eller salat, man kan drysse dem over kødretter, sætte dem til yoghurt, eller man kan presse saften og lave sorbet, blande det med appelsinsaft eller lave en aperitif ved at spæde op med crémant.

Ernæring

Rå granatæble

Kerner med frugtkød fra et granatæble
Næringsværdi pr. 100g
Energi	314 kJ (75 kcal)
Fedt	0,3 g
Kulhydrater	17,2 g
Protein	1 g
Kulhydrater Kulhydrater i alt 17,2 g Heraf kostfibre 0,6 g
Fedt Fedt i alt 0,3 g
Protein Protein i alt 1 g
Vitaminer Vitamin A ækv. (0%) 0 μg Tiamin (B1) (3%) 0,030 mg Riboflavin (B2) (2%) 0,030 mg Niacin (B3) (0%) 0,030 mg Pantotensyre (B5) (10%) 0,596 mg Vitamin B6 (9%) 0,105 mg Vitamin B12 (0%) 0 μg Vitamin C (8%) 6,10 mg Vitamin D (0%) 0 μg
Mineraler Calcium (0%) 3 mg Fosfor (1%) 8 mg Jern (3%) 0,300 mg Kalium (7%) 259 mg Kobber (8%) 0,070 mg Magnesium (1%) 3 mg Natrium (0%) 3 mg
Andre bestanddele Vand 81 g
Enheder μg = mikrogram • mg = milligram IE = International enhed
DTU Fødevareinstituttet
v d r

Granatæble er en god kilde til C vitamin, K-vitamin og folat. Det er en fremragende kilde til kostfiber, men de er udelukkende i kernerne.

Wikimedia Commons har medier relateret til: Granatæble

Spire Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.