Glykæmisk indeks

Graf der beskriver blodets indhold af blodsukker efter et måltid.

Glykæmisk indeks (GI) er et system, som beskriver hvorledes forskellige kulhydratrige fødevarer påvirker den menneskelige organisme, (blodsukkerstigning).

GI

  • er defineret som blodsukkerstigningen 0 til 2 timer efter indtagelsen af aktuelle fødevare, som indeholder 50 gram tilgængeligt kulhydrat og udtrykkes som en procentdel af en referencefødevare med samme indtagelsesinterval og vægt som foran givet.
  • referencer vejledende, indtag af fødevarer i angivne grupper.
    • Lavt, mindre end 55, giver stabilt blodsukkerniveau.
    • Middel, mellem 56 og 69, giver varieret blodsukkerniveau.
    • Højt, over 70, giver hurtigt stigende blodsukkerniveau med hurtigt fald til under tidligere niveau (kan opleves som træthed eller sløvhed).

Medier brugt på denne side

Glykemiskt Index.PNG
Forfatter/Opretter: The original uploader was Chrizz at svensk Wikipedia., Licens: CC BY-SA 3.0
curve describing the rise of blood sugar after meals