Gastronomi

Æstetisk anrettet serbisk julemåltid.

Gastronomi er læren om den højere kogekunst, hvor madlavning ophøjes fra et håndværk til en kunst i harmoniske og æstetiske måltider.

Forfatteren Mogens Brandt arbejdede for kendskabet til især fransk gastronomi i en 1960'erne, hvor dansk kogekunst var standardiseret og uinspireret. En række selskaber som Chaîne des Rôtisseurs og Société Gastronomique Française virker i Mogens Brandts ånd.

En kunstner og kunstkender, der arbejder med mad og vin på højt niveau, kaldes en gastronom. Etymologisk kommer ordet gastronomi fra det oldgræske gastros ("mave"), og nomos ("regel" eller "lov").

Se også

Eksterne henvisninger


Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Serbian Christmas meal.jpg
Forfatter/Opretter: Petar Milošević, Licens: CC BY-SA 3.0
Typical Christmas table in Serbia. Grilled pork, Olivier salad (also called Russian salade), dzadziki salade, red wine and Bajadera sweets.