Fusionskøkken

Madret med kombination af japansk køkken og vietnamesisk køkken.

Fusionsmad er mad fremstillet af utraditionelle kombinationer fødevarer og/eller kogekunster fra forskellige lande. Fusionskøkken betegner denne eksperimenterende retning inden for kogekunsten.

Fusionskøkken er opstået som nyt ord på dansk i 1997 afledt af den engelske betegnelse fusion cuisine.[1]

En reaktion på fusionskøkkenet er en ny mode, hvor simple retter med lokalt dyrkede råvarer er i fokus.[2]

Referencer

  1. ^ Fra ordbogen Nye ord i dansk på nettet fra 1955 til i dag (Webside ikke længere tilgængelig)
  2. ^ Klaus Meyer og Else-Marie Boyhuus: Dansk mad og madkultur Arkiveret 10. november 2008 hos Wayback Machine – se afsnittet om 1900-tallet

Eksterne henvisninger

Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Salmon rice roll.JPG
Forfatter/Opretter: Chensiyuan, Licens: CC BY-SA 3.0
Smoked salmon wrapped in rice paper, with avocado, cucumber, and crab stick. Fusion Food.