Fileja

Fileja

Fileja er en pasta, der er typisk for provinsen Vibo Valentia, Calabrien.^[1] De fremstilles af durumhvede-semolina og vand, og de formes ved at omvikle pastaen omkring en tynd stok (dinaciulu),^[1] hvilkte skabet en hult rør med en længde på omkring 20 cm.^[2]

Referencer

^ ^a ^b Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. s. 87. ISBN 8854182869.
^ Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. s. 195.

Liste over pasta
Pastaretter

Typer

Lange pasta	Bigoli Bucatini Busiate Capellini Fettuccine Fileja Lasagnette Linguettine Linguine Mafaldine Pappardelle Pici Spaghetti Stringozzi Stroncatura Tagliatelle Taglierini Trenette Tripoline Troccoli Vermicelli

Korte pasta	Calamarata Campanelle Casarecce Cascatelli Cavatappi Cavatelli Cencioni Conchiglie Corzetti Farfalle Fiori Foglie d'ulivo Fusi Garganelli Gemelli Gnocchi Lanterne Lorighittas Macaroni Orecchiette Passatelli Penne Pillus Pizzoccheri Radiatori Rigatoni Rotelle Sagnarelli Scialatelli Sedani Strozzapreti Testaroli Tortiglioni Trofie Ziti

Pastina	Acini di pepe Alfabetpasta Anelli Ditalini Fregula Orzo

Fyldte pasta	Agnolotti Casoncelli Casunziei Fagottini Mezzelune Ravioli Sacchettoni Tortellini Tortelli Tortelloni

Andre typer	Cannelloni Fusilli Lasagne Occhi di lupo Vincisgrassi

Tilberedning

Al dente
Al forno

Producenter

Italienske	Bertagni Barilla Group Buitoni De Cecco La Molisana Poiatti Rana Rigo Voiello

Amerikanske	National Pasta Association A. Zerega's Sons, Inc. C.F. Mueller Company New World Pasta American Italian Pasta Company V. La Rosa and Sons Macaroni Company

Producenter af pastaudstyr

Demaco
VillaWare

Se også

Pastafremstilling
Nudler
- Spätzle

Medier brugt på denne side

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Forfatter/Opretter: Popo le Chien, Licens: CC0
Fileja, a type of Italian pasta from Calabria