Esrom (ost)
Esrom ost er en dansk fisket ost fremstillet af komælk. Det er en halvfast skæreost fremstillet med løbe. Esrom har sin oprindelse på Esrum Kloster i Nordsjælland fra før Reformationen,[1] men har ligheder med bl.a. den franske Saint Paulin.[2] Det danske navn blev slået fast ved Stresa-konventionen i 1952.[3] Den blev fremstillet på Statens Forsøgsmejeri i Hillerød fra 1937-1991.[4][1] Den er BGB-centificeret i 1996.[5]
Referencer
- ^ a b https://hjemmeriet.com/da/uploads/dokumenter/Ostetyper.pdf
- ^ "ost". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- ^ Danske ostenavne tildelt i 1952:"Stresa-konventionen". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- ^ "Statens Forsøgsmejeri". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- ^ "BGB". Den Store Danske (lex.dk online udgave).