Edsbacka krog

Edsbacka krog
HPIM0687.JPG
Edsbacka krog i 2006.
Generelle informationer
StedSverige Stockholm, Sverige
Indviet1983 (1983)
Tidligere ejer(e)Christer Lingström
Eksterne henvisninger
www.edsbackakrog.se
Oversigtskort

Edsbacka krog er en restaurant på bredden af Edsviken i Sollentuna, Sverige, lige nord for Stockholm. Den lukkede i februar 2010, hvor den var den ene af to svenske restauranter med to stjerner i Michelinguiden.[1]

Restautanten blev grundlagt i 1626 af Henrik Olofsson som fik tilladelse af Kong Gustav 2. Adolf til at opførte en kro i Edsbacka, ved vejen der går fra Stockholm til Uppsala. Denne kro lukkede i 1872 og bygningen stod ubeboet i mange år. Efter at have lokaliseret den som den ældste eksisterende kro i Sverige renoverede kokken Christer Lingström bygningen, og den blev åbnet i 1983. I 1985 vandt han den svenske pris "Årets ok", og i 1992 modtog restauranten sin første michelinstjerne. I 2000 modtog den sin anden michelinstjerne, som den første i Sverige. Frem til 2009 var dette den eneste restaurant i Sverige med to stjerner,[1] hvor Frantzén også fik sin anden stjerne. Den 1. november 2008 stoppede Lingström på Edsbacka krog, og hans ejerskab blev overtaget af den daværende køkkenchef Fredrik Pettersson.

I november 2009 annoncerede Lingström at restauranten ville lukke d. 27. februar 2010, mens Edsbacka Bistro, der ligger på den anden side af vejen, ville fortsætte.[2]

Kokken Björn Frantzén og konditoren Daniel Lindeberg, der begge har arbejdet på Edsbacka krog, åbnede i Frantzén/Lindeberg i Stockholm, der siden har modtaget to michelinstjerner.[3]

Referencer

  1. ^ a b Skjervold, Tonje, Dagens Næringsliv (March 16, 2009). Her er årets Michelin-vinnere Arkiveret 23. juni 2009 hos Wayback Machine
  2. ^ Svenska Dagbladet 5 november 2009: Edsbacka krog stänger Arkiveret 8. november 2009 hos Wayback Machine ("Edsbacka krog closing")
  3. ^ "Svenska Dagbladet, 9 maj 2008: Sober lyxverkstad". Arkiveret fra originalen 22. marts 2010. Hentet 1. januar 2016. 

Medier brugt på denne side

HPIM0687.JPG
Forfatter/Opretter: Johannes Scherman, Licens: CC BY 2.5
Picture of Edsbacka krog. Bild på Edsbacka krog.
Location map Sweden Stockholm County.png
Forfatter/Opretter: Penyulap, Licens: CC BY-SA 3.0
Stockholm County map for pin