Edsbacka krog

Edsbacka krog
Edsbacka krog i 2006.
Generelle informationer
Sted	Stockholm, Sverige
Indviet	1983 (1983)
Tidligere ejer(e)	Christer Lingström
Eksterne henvisninger
www.edsbackakrog.se
Oversigtskort
Edsbacka krog Edsbacka krogs placering i det sydlige Sverige 59°26′26.5″N 17°57′2.5″Ø / 59.440694°N 17.950694°Ø / 59.440694; 17.950694Koordinater: 59°26′26.5″N 17°57′2.5″Ø / 59.440694°N 17.950694°Ø / 59.440694; 17.950694
v d r

Edsbacka krog er en restaurant på bredden af Edsviken i Sollentuna, Sverige, lige nord for Stockholm. Den lukkede i februar 2010, hvor den var den ene af to svenske restauranter med to stjerner i Michelinguiden.^[1]

Restautanten blev grundlagt i 1626 af Henrik Olofsson som fik tilladelse af Kong Gustav 2. Adolf til at opførte en kro i Edsbacka, ved vejen der går fra Stockholm til Uppsala. Denne kro lukkede i 1872 og bygningen stod ubeboet i mange år. Efter at have lokaliseret den som den ældste eksisterende kro i Sverige renoverede kokken Christer Lingström bygningen, og den blev åbnet i 1983. I 1985 vandt han den svenske pris "Årets ok", og i 1992 modtog restauranten sin første michelinstjerne. I 2000 modtog den sin anden michelinstjerne, som den første i Sverige. Frem til 2009 var dette den eneste restaurant i Sverige med to stjerner,^[1] hvor Frantzén også fik sin anden stjerne. Den 1. november 2008 stoppede Lingström på Edsbacka krog, og hans ejerskab blev overtaget af den daværende køkkenchef Fredrik Pettersson.

I november 2009 annoncerede Lingström at restauranten ville lukke d. 27. februar 2010, mens Edsbacka Bistro, der ligger på den anden side af vejen, ville fortsætte.^[2]

Kokken Björn Frantzén og konditoren Daniel Lindeberg, der begge har arbejdet på Edsbacka krog, åbnede i Frantzén/Lindeberg i Stockholm, der siden har modtaget to michelinstjerner.^[3]

Referencer