Citronfromage

Denne artikel bør formateres, som det anbefales i Wikipedias stilmanual. Det er med interne henvisninger, afsnitsinddeling o.l.. Husk også at tilføje kilder! (december 2024) (Lær hvordan og hvornår man kan fjerne denne skabelonbesked)

Citronfromage er en dessert, der har citronsaft som sin vigtigste smagsingrediens. Retten er en videreudvikling af creme bavarois, som gjorde budding lettere ved at røre flødeskum i den. Denne bliver tilsat frugtsaft stivnet med gelatine.

I 1837 blev frugtfromager først beskrevet i Danmark i Madam Mangors kogebog. Her var det en hindbær gele, der blev rørt i en creme bavarois. I 1842 udgav Madam Mangor en kogebog med 7 forskellige fromager og citronfromagen var iblandt disse.^[1]

Se opskrift på Citronfromage i WikiKogebogen

• Citron
• Fromage
• Budding

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.