Chartreusekniv

En chartreusekniv er en køkkenkniv med bølgeskær^[1] til at skære riller i mad (ikke at forveksle med f.eks. en brødknivs savskær).^[2][3] Den er også blevet kaldt figurkniv.^[4]

Smørskiver skåret med riller tjener et dekorativt formål på frokostbordet ved festlige lejligheder.

Skiver af bølgeskårne syltede rødbeder ser ikke kun dekorative ud: overfladen bliver større og kan optage mere lage, så smagen bliver mere intens.

Gulerødder kan skæres med chartreusekniv som dekoration.

Ordet chartreuse har mange andre betydninger: en likør, en madret, en farve, en bjergkæde og en katolsk orden. Afledningen til en kniv med bølgeskær er uklar.^[5]

© Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons)