Charcuteri
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Coppa_de_Corse_-_Coppa_di_Corsica_-_002.jpg/220px-Coppa_de_Corse_-_Coppa_di_Corsica_-_002.jpg)
Charcuteri (fra fransk chair cuite "forarbejdet kød")[1] er kødvarer (oprindeligt især svinekød), der er forædlet eller forarbejdet til pålæg ved røgning, saltning eller marinering.[2]
Charcuteri er også betegnelsen for fremstilling af pålæg, der er et speciale inden for slagteri/madlavning.
Et charcuteri er en pålægsforretning,[3] der udover kødpålæg sælger ost, salater og konserves.[4]
Referencer
Eksterne henvisninger
![]() | Spire |
|
Medier brugt på denne side
Forfatter/Opretter: Thesupermat, Licens: CC BY-SA 4.0
De la coppa corse.