Cayennepeber

Stor cayennepeber
Cayennepebre

Cayennepeber er frugten fra Capsicum frutescens eller Capsicum annuum. Det er almindeligvis en moderat stærk chilipeber, der bruges som krydderi. Cayenne-peberfrugter bliver 10 til 25 cm lange, og frugterne er generelt magre og ofte rødfarvede, ofte med en buet spids og bølget skind. De fleste sorter er generelt klassificeret på 30.000 til 50.000 Scoville-enheder.[1]

For at lave krydderiet cayennepeber bliver frugterne tørret og derefter malet. Til tider er krydderiet cayenne dog lavet af en blanding af forskellige typer peberfrugter.

Kilder/referencer

  1. ^ http://www.thechileman.org/results.php?chile=1&find=cayenne&heat=Any&origin=Any&genus=Any&subscribe=Search; hentet 11. august 2018
Autoritetsdata
Mad og drikkeSpire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Medier brugt på denne side

Bread and wine.svg
Forfatter/Opretter: anonym, Licens: CC0
Bread and Wine
Capsicum annuum 'de Cayenne' 003.JPG
Forfatter/Opretter: H. Zell, Licens: CC BY-SA 3.0
Capsicum annuum ’de Cayenne’, Solanaceae, Red Pepper, fruits; Botanical Garden KIT, Karlsruhe, Germany. The ripe dried fruits are used in homeopathy as remedy: Capsicum (Caps.)
Large Cayenne.jpg
Forfatter/Opretter:

André Karwath aka Aka

, Licens: CC BY-SA 2.5
This image shows a Large Cayenne.